Amassadeira Espiral Profissional AE 15
Ideal para Panificação de Alta Qualidade
A amassadeira espiral é o equipamento essencial para panificadoras e pizzarias que buscam a excelência na produção de massas. Projetada para garantir resultados consistentes, esta máquina é indicada para a produção de uma grande variedade de massas, como pães básicos, pães de alta hidratação, pães com fermentação natural, pães doces e até mesmo para a produção de pizzas. Além disso, sua versatilidade permite que também seja utilizada na produção de massa podre nas velocidades mais lentas, com resultados impecáveis.
Principais Características e Benefícios:
Durabilidade e Robustez: Conta com mancais monobloco tipo flange e rolamentos autocompensadores, garantindo maior resistência e longa vida útil.
Sistema de Velocidades Variáveis: Possui três velocidades programáveis para diferentes estágios do processo de panificação:
V1 (Mistura Inicial): Ideal para realizar a mistura dos ingredientes de forma eficiente.
V2 (Amasse Convencional): Perfeita para massas tradicionais, atingindo o ponto de véu com alta eficiência.
ME (Massas Especiais): Atinge o ponto de véu de massas com alto nível de hidratação, como pães artesanais e de fermentação natural.
Painel de Controle Digital: Facilita a operação e o ajuste das configurações, proporcionando maior controle e precisão na produção.
Estrutura Compacta e Robusta: Fabricada com aço inoxidável 304 para a cuba, aço carbono com pintura epóxi na estrutura e engrenagens em aço SAE1020, garantindo resistência e alta performance em ambientes de trabalho intensivo.
Baixo Nível de Ruído: Oferece um ambiente de trabalho mais confortável, com baixo nível de ruído durante o processo de amassamento.
Fácil Manutenção: A mecânica robusta com correntes e correias de alta qualidade assegura um funcionamento duradouro sem necessidade de manutenção constante.
Especificações Técnicas:
Capacidade Total: 15 kg
Capacidade Mínima: 1,5 kg (10% da capacidade total)
Potência: 1 1/2 cv
Consumo Energético: 1,80 kW/h
Velocidade V1: 120 RPM
Velocidade V2: 241 RPM
Velocidade V3: 301 RPM
Voltagem: 220V - Monofásico
Peso: 87 kg
Dimensões (AxLxC): 80 x 37 x 82 cm
Benefícios da Amassadeira Espiral:
Desenvolvimento Eficiente do Glúten: A mistura e o amassamento promovem o desenvolvimento do glúten de forma controlada, resultando em massas de alta qualidade e textura perfeita.
Excelente Acabamento: A pintura epóxi de alta resistência proporciona durabilidade e um visual elegante, ideal para ambientes profissionais exigentes.
Espaço e Praticidade: A cuba giratória em peça única e as grades de proteção em inox permitem fácil manuseio e uma limpeza prática.
Se você busca qualidade, performance e durabilidade para a sua produção de massas, a amassadeira espiral é a escolha ideal para o seu negócio. Aproveite a tecnologia avançada deste equipamento e eleve o padrão das suas receitas, garantindo massas perfeitas e deliciosas
